TEYA — гастробистро шефа Валерия Порядина с интуитивной кухней.

TEYA — гастробистро с интуитивной кухней и живым продуктом.
Камерная атмосфера, открытая кухня и чёткая философия: ничего лишнего, только вкус, внимание и уважение к продукту.

Во главе кухни — шеф Валерий Порядин. Он не следует трендам, а работает по чувствам. Основываясь на гастроботанике, опыте стажировок в скандинавских мишленовских ресторанах и работе на черноморских фермах, Валерий собирает небанальные, но честные сочетания, в которых продукт звучит максимально естественно.

Концепция TEYA — это кухня без географической привязки, но с чёткой точкой зрения. Здесь не копируют традиции, а создают своё: меню рождается из настоящего интереса, вдохновения команды и сезонной палитры. Оно обновляется часто — только те блюда, в которых сейчас есть вкус и смысл, попадают на стол.

Меню небольшое, но выверенное: блюда сопровождаются короткой заметкой от шефа, написанной от руки. Это живой контакт с командой — как приветствие на полях книги.

TEYA — это кухня без привязки к региону, но с вниманием к деталям и точностью сочетаний. Мы используем знания из гастроботаники и широкую сеть поставщиков, чтобы собирать неочевидные, но честные и живые продукты.

Меню TEYA — короткое и сфокусированное. Каждый пункт продуман: в основе — уважение к продукту, сезонность и чистота сочетаний.
Здесь нет стремления удивить формой — только вкус, за которым стоит работа команды, внимание к деталям и доверие к ингредиенту.
Мы не подстраиваемся под шаблоны. Меню обновляется регулярно: мы работаем с тем, что вдохновляет прямо сейчас.

Время работы:
Пн 12–23 Вт, Ср, Чт, Вс 10 –23
Пт, Сб 10 –00